淡奶油磅蛋糕

表面装饰淋上糖霜放了柠檬碎皮

淡淡的柠檬香会中合甜腻感

一尝之下便喜欢上了

對的⋯

这款淡奶油磅蛋糕 

比一般的磅蛋糕湿润细腻柔软

口感介乎于一般磅蛋糕与戚风蛋糕之间…

但又比戚风厚实

这款蛋糕真的很棒～我自己说的

喜欢磅蛋糕的，不妨一试

但…卡路里

好吃的东西

多吃几块…

总有借口安慰自己的

淡淡的柠檬香会中合甜腻感

一尝之下便喜欢上了…

材料：

140克 奶油

90克 细砂糖

鹽 1/2茶匙

蛋黄 4个 

190克  自發麵粉

140克  UHT淡奶油 

蛋白4个

80克  細砂糖

做法：

1.软化的奶油加入细砂糖与盐，用电动打蛋器高速打发至黄油变白，体积膨胀一倍大，提起打蛋器有尖角的状态。

2. 4个蛋黄分4次加入奶油中，用电动打蛋器搅拌吸收后再继续加下一个蛋黄搅拌。

3. 蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打发至9分的状态，提起有小弯钩即可。

4.取一半打发好的蛋白放入奶油糊中，翻拌均匀。

5. 倒入一半过筛好的粉类，翻拌均匀。

6. 翻拌好的奶油糊倒进剩下的蛋白糊中，翻拌均匀。

7. 把剩下的粉类倒入继续翻拌均匀，至无干粉。加入室温的淡奶油，翻拌成细腻的面糊状态。

8. 倒入模具中9分满，抹平。预热烤箱上下火170度，烤制60分钟左右，牙签插入面糊没有带出，就是熟了，记得要烤熟透。

*放在凉架凉至温热，用保鲜膜包住，室温回油2-3天口感最佳。

汉堡包

自己做的漢堡包柔軟有彈性，做法很簡單，滾圓與整形一次完成就可以了

#廚房找快樂

#漢堡包

#吃完不空虛

#做漢堡麵包的配方簡單

#搭配肉青菜醬料一起

#太贊了

 

材料：

• 高粉 300g
• 细糖  20g
• 即发酵母  1/4+1/2tsp
• 水 195g
• 牛奶 10g
• 盐  6g
• 无盐奶油15g

装饰：

• 白芝麻  适量，全蛋液  适量

1. 把除了奶油以外所有的材料混合，攪拌到有彈性
2. 接著加入無鹽奶油，打到麵團光滑，可以稍微拉出薄膜就可以了
3. 取出，滚圆，放入大碗里，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大（约1小时）。
4. 取出，帮面包排气，分割成6块状，滚圆，静置10分钟。
5. 靜置10分鐘讓麵團稍微鬆弛，再把麵團輕輕壓扁一點，放入汉堡包圆模里。
6. 做第二次发酵至面团便两倍大，约1小时。
7. 把蛋液涂抹在面团上，撒上白芝麻。
8. 预热烤箱200度C，烤18分钟（请根据自家烤炉调整温度和时间）。
9. 吃的时候，把面包切成两半，切面的部分，放在热锅上烤热，然后再放上内馅。

，

SOFT AND FLUFFY MILK BREAD

材料：

筋面粉 bread flour   230g / 1,2/3cup

细砂糖 sugar   25g / 3Tbsp

盐 salt   2.5g / 1/2tsp

即溶酵母 instant yeast   2.5g / 3/4tsp

全蛋 whole egg   1(50g+- per egg)

鮮奶 fresh milk   100ml+-

無鹽奶油 unsalted butter   20g / 1.5Tbsp

1、把除無鹽奶油外，把所有材料放入面包机搅拌至面团成团且有筋性，再加入無盐奶油搅拌至完成阶段。

2、可拉开薄膜，破洞边缘为光滑状。

3、面团取出后，平均分成6份，将小面团搓圆摆放入圆模里。

4、放置等待最后发酵至双倍发（大45-60分钟）

5、送入预热后的烤箱里，以180度15-17分钟或表层上色即可。

简易木薯糕

食谱取自：My little favourite DIY

材料：
550克 木薯
150毫升 浓椰浆
140克 幼糖
1 1/2大匙 署粉
 30克班兰叶挤汁

做法：
1）先将木薯削皮，泡丝。
2）将木薯，糖，椰浆，班兰叶汁和署粉拌匀。
3）倒入以抹上油的6＂方形蒸盘铺平。
4）放入锅，大中火蒸25分钟。
5）蒸好後，可能会有蒸汽水滴入糕的表面，只需用kitchen towel吸一吸就可以了。

Cheddar Cheese Cake ~车打乳酪蛋糕

   

食谱取自：Helena

食材：

鸡蛋 4个 （蛋白与蛋黄分开）

塔塔粉 1/4 小匙

车打芝士片 4 片

幼糖 65 克

牛油 65 克

面粉 65 克

鲜奶 65毫升

可可粉 1 大匙

水／牛奶 1大匙

做法：

1。 6寸方形模底铺纸。（若用活动底模，必需将模具用锡纸裹好防止水浴式烘烤时进水）。

2。 芝士片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶，待凉。蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。筛入面粉轻轻拌匀（不要搅拌过度）

2。蛋白及塔塔粉用打至起泡，幼糖分两次加入，打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。

4。 将芝士面糊分两份， 一份原味，另一份拌入可可浓酱。将打好的蛋白也分两份。一份拌入原味，一份拌入可可味。

5。 将原味和可可味的面糊交替倒入模具里。

6。 送入预热烤箱 135 C ，水浴式烘 60 分钟。蛋糕烘好后，把烘炉门稍微打开，让蛋糕在烘炉里5－8分钟慢慢冷却。（大概3－5分钟，蛋糕边就会开始脱离烘盘边缘）。

7。取出蛋糕，放在架上待凉。

Princess Doll Cake 翻糖芭比娃娃蛋糕

发现爱上翻糖以后喜欢的花
实在太多。。
都忍不住样样都想要去做一做

像蛋糕翻糖中，我最爱这赤裸
裸芭比娃娃(呵呵)!!
对啦！就是爱。。

过程中,最让我兴奋
可以通过自己那双
不是专业的烘焙手 ,捏出各式各樣公主造型，给娃娃套上华丽衣裳。。
感觉啊!
我那小时候久违童心ㄡ开始蠢蠢欲动起来了。

第是我一次接公主造型蛋糕的订单。。
也是我自己比较满意成品之一

上周,接下第二次sofia 公主造型蛋糕订单。。

粉嫩的小脸,修长长腿,长长的睫毛，一张小嘴，金/棕色的直/卷发，美好身材
让我疯狂败下。。
期待 ~
造出各式各样的造型

FB 好友送我的小娃娃

美丽的精致面容总是充满了魅力 ...
应该是很多女生的梦想吧。。嘻嘻！！我是，我是

轻软芝士蛋糕

休息,好长一段日子，
潜水病症也该滚开吧！
这段时间
感谢信息问候
还记得这位安迪,我
哈哈。。

想念滴。。
部落美女
你们都好吗？

我来归队了!!!

选来这口感"轻软芝士蛋糕"
星，讲得对
"吃多几片也不觉得膩"
好吃。 

食谱取于:星厨房

A:
鮮奶 60克
Cream Cheese 120克
牛油 30克


B:
低筋麵粉 20克
玉米粉 20克
蛋黃 4个


C:
蛋白 4个
幼糖 60克
塔塔粉 1/8小匙

做法:

1.A料隔水加熱，用打蛋器搅拌至光滑无棵粒。加入蛋黃拌勻。

2.同時篩入面粉及玉米粉，拌勻。蛋白及塔塔粉一起打至起泡，加入糖打至濕性發泡。

3.蛋白分三次與蛋黃糊拌合。

4.倒入已墊紙的八寸圆模內。

5.放入已預熱好的烤箱，150度，隔水烘烤40分鐘。
（溫度及時間僅供參考）

6.装饰随意。