淡奶油磅蛋糕

表面装饰淋上糖霜放了柠檬碎皮

淡淡的柠檬香会中合甜腻感

一尝之下便喜欢上了

對的⋯

这款淡奶油磅蛋糕 

比一般的磅蛋糕湿润细腻柔软

口感介乎于一般磅蛋糕与戚风蛋糕之间…

但又比戚风厚实

这款蛋糕真的很棒～我自己说的

喜欢磅蛋糕的，不妨一试

但…卡路里

好吃的东西

多吃几块…

总有借口安慰自己的

淡淡的柠檬香会中合甜腻感

一尝之下便喜欢上了…

材料：

140克 奶油

90克 细砂糖

鹽 1/2茶匙

蛋黄 4个 

190克  自發麵粉

140克  UHT淡奶油 

蛋白4个

80克  細砂糖

做法：

1.软化的奶油加入细砂糖与盐，用电动打蛋器高速打发至黄油变白，体积膨胀一倍大，提起打蛋器有尖角的状态。

2. 4个蛋黄分4次加入奶油中，用电动打蛋器搅拌吸收后再继续加下一个蛋黄搅拌。

3. 蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打发至9分的状态，提起有小弯钩即可。

4.取一半打发好的蛋白放入奶油糊中，翻拌均匀。

5. 倒入一半过筛好的粉类，翻拌均匀。

6. 翻拌好的奶油糊倒进剩下的蛋白糊中，翻拌均匀。

7. 把剩下的粉类倒入继续翻拌均匀，至无干粉。加入室温的淡奶油，翻拌成细腻的面糊状态。

8. 倒入模具中9分满，抹平。预热烤箱上下火170度，烤制60分钟左右，牙签插入面糊没有带出，就是熟了，记得要烤熟透。

*放在凉架凉至温热，用保鲜膜包住，室温回油2-3天口感最佳。