一位热爱烘焙的糊涂妈妈。。对生活蛮有好奇心,但愿心中永远明朗~ 以平常心欣赏现在拥有的一切。 人生自然精彩。

英式柠檬蛋糕

Tuesday, 10 July 2012


我可以为一个蛋糕特地去买一个模子,也可以为了一个蛋糕的装饰而找寻所有我附近的水果店。。
甚至喜欢食谱里的其中一个蛋糕而把整本书买回来。今天这个。。终究还是逃不过心里惡魔的誘惑。让我再次又陷入了!!
 ~「英式柠檬蛋糕」~
没后悔把它败下,这蛋糕成了我家的喜爱,也受到大儿子的夸赞..我好開心喔~~~(因为他不曾担心过我把蛋糕送別人,这次他不行了,全规他)。。


你们知道这口感怎样吗??
柠檬醤:甜中帶一点微微酸(酸味可以自己再调)。
蛋糕体:松软带着绵粗,不太甜不會膩。
奶油:冰冰、滑滑
這三种東西Mix在一起,一口下去~~~(天丫!我词窮了)

想像它是酸酸的口感,沒想到是甜酸的~~好好吃哦!





英式柠檬蛋糕

食谱来自Alex Goh(在蛋糕体上我更改了)
我用6吋圆形模

蛋糕体:
原味海绵蛋糕粉 130g
粟米油 30g
蛋2粒(A型)
鲜奶/水30g(随意自选一个代替)

柠檬醤:
A:
鸡蛋 2粒
幼糖 60g
柠檬汁 65g
柠檬皮屑 1粒

B:
牛油 45g

表面装饰:
打起植物鲜奶油 150g

做法~(蛋糕体):
1)在圆形模里铺上蛋糕纸。
2)将海绵蛋糕混合粉,粟米油,鸡蛋和鲜奶。全部放入搅拌碗中。
3)用低速度搅拌均匀成糊狀。
4)再转高速度,打至面糊呈乳白状。可用面糊写成"0"字而保持10秒不变。
5)用塑胶刮板轻轻往同一方向搅拌均匀既可。
6)倒入圆形模中,放入预热烤炉,以170度烤约30至35分钟。
7)把蛋糕移置在铁架,待冷却,横切3片。

做法~(柠檬酱):
1)除了(B)牛油外,把(A)全部材料倒入小锅里混合,用双烤盘热水上搅煮至松发,然后将它过滤后。
2)小锅再放回双烤盘热水上,加入(B)续搅煮至浓稠。
3)离火,待冷却备用。
4)盖上保鲜纸。

蛋糕组合:
1)把一片蛋糕体放在底部,抹上一些柠檬醤在蛋糕片上,再铺上一层打起植物鲜奶油。
2)再盖上第二片蛋糕体,再將柠檬醤搽在蛋糕片上,再铺上一层打起植物鲜奶油。
2)重复第三片蛋糕体叠完。
3)装饰随意。


29 comments:

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

你好
我来吃这个美味的蛋糕了:)

joceline lyn said...

哇!很美的柠檬蛋糕。看了都非常的开胃。
老实说,我肚子饿了。哈哈哈~

myme said...

哈哈哈。。我们同属一类哦,都逃不出恶魔的诱惑!!
唯一不同的是我的烘焙技术还有待改进啦!!
蛋糕很亮眼哦,你好棒吔~~

Bernice said...

我跟你说。。。。我们是同类哦,呵呵~
所以这些年来“投资”了不少在烘焙上。

很美味的蛋糕,请问是老师的哪本书呢?

VIVIEN said...

嗨~我来看你啦~^^

蓝色小厨 said...

蛋糕外层的酱。。。深深吸引了我!

Qi Qi in the house said...

我的定力比较好,(其实是孤寒...)
除非书里的食谱大致上不错,
不然不会为了1-2个谱而买。

蛋糕非常吸引我,配方带走咯!
找一天试试,谢啦!O(∩_∩)O

Yiisan said...

你好。。 刚看到你的不咯个。。喜欢上你 ” 我可以为一个蛋糕特地去买一个模子,也可以为了一个蛋糕的装饰而找寻所有我附近的水果店。。“这一翻话。。我也是这一种人。。

Crystal Loh said...

鲸鱼蓝蓝,
你好,欢迎你。。
蛋糕诮请你吃。你的大名我早巳认识了。尤其你家的。。
深夜食堂~玉米7风,那扁短短散文,我好喜欢。。

Crystal Loh said...

Joceline,
相信现在的你。。肚子不饿了。哈哈!!

Crystal Loh said...

Myme,
来来来。。我大声说声YES"吧!哈哈,都是同类人。不过用个地方需要改噢!别太谦虚吧!

Crystal Loh said...

Bernice ,
恭喜我们是同类人。。哈哈!愿我们对着烘焙该有淸醒的时候。。
食谱书名是行行出狀元做蛋糕也賺钱��

Crystal Loh said...

Vivien,
欢迎你。。请问你是Pei Yeap?

Crystal Loh said...

小厨,
蛋糕不请你吃。。优待你只吃柠檬醬。呵呵!!

Crystal Loh said...

Qiqi,
喜欢你够清醒,控制力超强。。在止期待你的好分享。不客气;)

Crystal Loh said...

Yiisan,
欢迎你爱上我家。。同类人再次高喊。。"YES"

Cass @ 揾到食 said...

凡是有柠檬的,我都爱,谢谢分享!

mui mui said...

Crystal, Crystal, 我爬上来你家了。好好吃的柠檬蛋糕。。还是英式的。
好喜欢噢!

Crystal Loh said...

Cases,
原来我们是柠檬Kaki.
欢迎欢迎

Crystal Loh said...

Mui Mui.
终于爬上来了,哈哈!!等你好久了。。在止谢谢你喜欢蛤。

mui mui said...

Crystal,
我又来了。。想吃你哪个班兰千层糕。。嘻嘻

Crystal Loh said...

Mui mui
这里是英式柠檬蛋糕��啦!进错评语了。咍哈哈!

crystal tam said...

这个好吸引阿,bookmark了=)

Gni Yew said...

你的照片有够吸引人哦~~看到柠檬,口水就开始分泌了,我爱柠檬
找一天一定把它做出来。
还有把你加入我家了,不介意吧 :)

Sara Lee said...

這蛋糕無糖嗎?

Sara Lee said...
This comment has been removed by the author.
故事 said...

请问你蛋糕上的黄色酱是柠檬酱淋上去的吗?
该怎么做呢?

生命的痕迹 said...

请问准备柠檬酱是用全蛋还是只是用蛋黄?

Crystal Loh said...

对的'用全蛋。。。

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...