Tuesday 10 July 2012

英式柠檬蛋糕


我可以为一个蛋糕特地去买一个模子,也可以为了一个蛋糕的装饰而找寻所有我附近的水果店。。
甚至喜欢食谱里的其中一个蛋糕而把整本书买回来。今天这个。。终究还是逃不过心里惡魔的誘惑。让我再次又陷入了!!
 ~「英式柠檬蛋糕」~
没后悔把它败下,这蛋糕成了我家的喜爱,也受到大儿子的夸赞..我好開心喔~~~(因为他不曾担心过我把蛋糕送別人,这次他不行了,全规他)。。


你们知道这口感怎样吗??
柠檬醤:甜中帶一点微微酸(酸味可以自己再调)。
蛋糕体:松软带着绵粗,不太甜不會膩。
奶油:冰冰、滑滑
這三种東西Mix在一起,一口下去~~~(天丫!我词窮了)

想像它是酸酸的口感,沒想到是甜酸的~~好好吃哦!





英式柠檬蛋糕

食谱来自Alex Goh(在蛋糕体上我更改了)
我用6吋圆形模

蛋糕体:
原味海绵蛋糕粉 130g
粟米油 30g
蛋2粒(A型)
鲜奶/水30g(随意自选一个代替)

柠檬醤:
A:
鸡蛋 2粒
幼糖 60g
柠檬汁 65g
柠檬皮屑 1粒

B:
牛油 45g

表面装饰:
打起植物鲜奶油 150g

做法~(蛋糕体):
1)在圆形模里铺上蛋糕纸。
2)将海绵蛋糕混合粉,粟米油,鸡蛋和鲜奶。全部放入搅拌碗中。
3)用低速度搅拌均匀成糊狀。
4)再转高速度,打至面糊呈乳白状。可用面糊写成"0"字而保持10秒不变。
5)用塑胶刮板轻轻往同一方向搅拌均匀既可。
6)倒入圆形模中,放入预热烤炉,以170度烤约30至35分钟。
7)把蛋糕移置在铁架,待冷却,横切3片。

做法~(柠檬酱):
1)除了(B)牛油外,把(A)全部材料倒入小锅里混合,用双烤盘热水上搅煮至松发,然后将它过滤后。
2)小锅再放回双烤盘热水上,加入(B)续搅煮至浓稠。
3)离火,待冷却备用。
4)盖上保鲜纸。

蛋糕组合:
1)把一片蛋糕体放在底部,抹上一些柠檬醤在蛋糕片上,再铺上一层打起植物鲜奶油。
2)再盖上第二片蛋糕体,再將柠檬醤搽在蛋糕片上,再铺上一层打起植物鲜奶油。
2)重复第三片蛋糕体叠完。
3)装饰随意。


29 comments:

  1. 你好
    我来吃这个美味的蛋糕了:)

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  2. 哇!很美的柠檬蛋糕。看了都非常的开胃。
    老实说,我肚子饿了。哈哈哈~

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  3. 哈哈哈。。我们同属一类哦,都逃不出恶魔的诱惑!!
    唯一不同的是我的烘焙技术还有待改进啦!!
    蛋糕很亮眼哦,你好棒吔~~

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  4. 我跟你说。。。。我们是同类哦,呵呵~
    所以这些年来“投资”了不少在烘焙上。

    很美味的蛋糕,请问是老师的哪本书呢?

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  5. 蛋糕外层的酱。。。深深吸引了我!

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  6. 我的定力比较好,(其实是孤寒...)
    除非书里的食谱大致上不错,
    不然不会为了1-2个谱而买。

    蛋糕非常吸引我,配方带走咯!
    找一天试试,谢啦!O(∩_∩)O

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  7. 你好。。 刚看到你的不咯个。。喜欢上你 ” 我可以为一个蛋糕特地去买一个模子,也可以为了一个蛋糕的装饰而找寻所有我附近的水果店。。“这一翻话。。我也是这一种人。。

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  8. 鲸鱼蓝蓝,
    你好,欢迎你。。
    蛋糕诮请你吃。你的大名我早巳认识了。尤其你家的。。
    深夜食堂~玉米7风,那扁短短散文,我好喜欢。。

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  9. Joceline,
    相信现在的你。。肚子不饿了。哈哈!!

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  10. Myme,
    来来来。。我大声说声YES"吧!哈哈,都是同类人。不过用个地方需要改噢!别太谦虚吧!

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  11. Bernice ,
    恭喜我们是同类人。。哈哈!愿我们对着烘焙该有淸醒的时候。。
    食谱书名是行行出狀元做蛋糕也賺钱𠆢

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  12. Vivien,
    欢迎你。。请问你是Pei Yeap?

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  13. 小厨,
    蛋糕不请你吃。。优待你只吃柠檬醬。呵呵!!

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  14. Qiqi,
    喜欢你够清醒,控制力超强。。在止期待你的好分享。不客气;)

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  15. Yiisan,
    欢迎你爱上我家。。同类人再次高喊。。"YES"

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  16. 凡是有柠檬的,我都爱,谢谢分享!

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  17. Crystal, Crystal, 我爬上来你家了。好好吃的柠檬蛋糕。。还是英式的。
    好喜欢噢!

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    1. Cases,
      原来我们是柠檬Kaki.
      欢迎欢迎

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  18. Mui Mui.
    终于爬上来了,哈哈!!等你好久了。。在止谢谢你喜欢蛤。

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  19. Crystal,
    我又来了。。想吃你哪个班兰千层糕。。嘻嘻

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    1. Mui mui
      这里是英式柠檬蛋糕𡝰啦!进错评语了。咍哈哈!

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  20. 这个好吸引阿,bookmark了=)

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  21. 你的照片有够吸引人哦~~看到柠檬,口水就开始分泌了,我爱柠檬
    找一天一定把它做出来。
    还有把你加入我家了,不介意吧 :)

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  22. This comment has been removed by the author.

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  23. 请问你蛋糕上的黄色酱是柠檬酱淋上去的吗?
    该怎么做呢?

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  24. 请问准备柠檬酱是用全蛋还是只是用蛋黄?

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Matcha Chocolate Double Fromage 抹茶巧克力芝士蛋糕

材料〜 A )海绵蛋糕体 雞蛋 2 粒 细砂糖 50g 低筋麵粉 53g 抹茶粉 7g (可以換去巧克力粉) 鲜奶 25g (混合以下 25g 玉米油备用) B )巧克力芝士 黑巧克力 50g 动物鲜奶油 40g 奶油芝士 140g 糖 20g 鸡蛋 1 粒 低筋面粉 4g  C...