一位热爱烘焙的糊涂妈妈。。对生活蛮有好奇心,但愿心中永远明朗~ 以平常心欣赏现在拥有的一切。 人生自然精彩。

班兰千层蛋糕

Monday, 16 July 2012

人有时候是这样的,就是有几天会莫名的心情低落~
不知道是天气缘故,还是我个人情绪不好。
昨晚做了两个同款蛋糕。。
今天蛮累的。。
是的,好累。。没关系吧!
就在一个小时多的车程中,就让自己好好休息。。
这一个班兰千层蛋糕。
得把它带回家乡给我家老豆与老公啊嬷品尝。





香浓的椰浆配上清香的 班兰叶,在冰箱冷藏后享用最美味(本人觉得,这蛋糕待在冰箱隔了两三天更赞!)

一款吃不厌的蛋糕,尤其老人家最。。


班兰千层蛋糕

我用6吋活动方与形模
蛋糕体

原味海绵蛋糕粉 130g
粟米油 30g
蛋2粒(A型)
鲜奶/水30g(随意自选一个代替)

做法:
1)在圆形模里铺上蛋糕纸。
2)将海绵蛋糕混合粉,粟米油,鸡蛋和鲜奶。全部放入搅拌碗中。
3)用低速度搅拌均匀成糊狀。
4)再转高速度,打至面糊呈乳白状。可用面糊写成"0"字而保持10秒不变。
5)用塑胶刮板轻轻往同一方向搅拌均匀既可。
6)倒入圆形模中,放入预热烤炉,以170度烤约30至35分钟。
7)把蛋糕移置在铁架,待冷却,横切3片。


班兰酱
材料:
240g 浓椰浆
200g 纯班兰汁
40g 幼糖
42g hoen kwe绿豆粉
少许 盐
1/2tbsp 菜燕粉
1/4tsp 班兰香精

做法:
1)将绿豆粉,幼糖和菜燕粉一起搅匀, 再慢慢加入班兰汁搅至均匀。
2)加入其他剩余的材料混匀后,用慢火煮至浓稠及小泡泡滚即可。

装饰蛋糕:
1) 把一片蛋糕放进6寸方模,确保四周围有留些空间给班兰酱.
2) 将煮好的班兰酱立刻抹在蛋糕上,趁热抹,再铺上第2片蛋糕,涂抹班兰酱,至把蛋糕及班兰酱完整贴好.
3) 将蛋糕放入冰箱冷藏3小时即可享用.

裝饰铺面蛋糕:
打发鲜奶和干椰丝


我家老豆除了喜欢我做的班兰戚风蛋糕外,也喜欢这式班兰千层蛋糕。。记得第一次做,我用了蓝老师的食谱,而这次借用了Eileen家的班兰醤做法。。。感谢Eileen好分享
再次挑战。。。。




3 comments:

joceline lyn said...

蛋糕做得很美。。。。很美。。。。这个蛋糕也是我朋友之间的最爱。所以,时常都会做给朋友吃。

Crystal Loh said...

谢谢joceline的赞美。。
是的,这蛋糕蛮讨人欢喜的。

hoyoyi said...

Hi,
你好,想請問 打发鲜奶和干椰丝如何做?
男友喜歡這個蛋糕,我在想要為他生日做這個蛋糕。

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