Sunday 29 September 2013

额娘苏打汽水~班兰喜粄




哈哈!有好奇吗?做么称它为额娘喜粄!!
因为原创食谱,是来自朋友的额娘
无私分享
所以这次借用朋友
妈妈的味道~
试做了这个额娘"苏打汽水"喜粄
口感QQ。。。
好吃

谢谢你,我的朋友candy Wan




班兰喜粄
(约10个)


材料:
普通面粉 - 125g
糯米粉 - 125g
幼糖 - 70g
速发酵母 - 4g
香兰水 - 50ml
苏打汽水 - 125ml (加入1tsp班兰汁与1滴青色素,轻轻拌均匀)
玉米油 - 15g
香蕉叶 - 10片


做法:
1) 把50ml的香兰水加入速发酵母搅拌均匀。
2) 将过筛的粉类,幼糖,酵母水放入刚盘里。
3) 慢慢倒入粉红苏打汽水,一边加入一边搓揉均匀成团状。
4) 再慢慢加入玉米油,揉均匀。
5) 直接把面团分割出10小份(每个约50g),掌心抹上少许油,把小面团滚圆,放在香蕉叶上。
6) 再用掌心轻轻压一下(微扁),排入蒸笼里,盖上锅盖,置边待发35-40分钟(用手指轻轻按一按,表面有弹性即可)。
7) 把锅里的水烧滚,再把蒸笼放上,转中火,蒸12分钟至熟
8) 蒸好熄火(先别打开锅盖),在锅盖边缘开一条小细缝(约5-10分钟)。
9) 最后把喜板取出,放凉即可享用。



PLS:
~ 苏打汽水 = Soda Cream Drink ,一般超市都买得到。
~ 香兰水是数片香兰叶加清水煮滚10分钟,放凉即可用。
~ 蒸好开一小条细缝,是让锅里的温度慢慢和室内的温度接近
不至于冷空气一下子进入,使得喜板回缩及皱皮,就变不漂亮了。
~ 不要用苏打汽水和香兰水也可以,以清水代替就行,但味道就会变的不一样了

我用这个苏打汽水。。





I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.

20 comments:

  1. 组织细密,谢谢分享。

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  2. 额娘的版本一定是很赞的, 我妈妈也有个版本但是却是加入ENo的, 我还没动手做, 先吃你家美美的喜粄先咯!

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  3. 我的水晶妈妈,呵呵。。。不客气,都是分享啊!
    你做的好漂亮咯!印有喜字更显喜气哦!^^

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  4. 哇!好漂亮的喜粄,可惜我每次做这喜粄都一定失败。。唉!
    希望下次用你家的食谱时可以成功,嘻嘻~谢谢分享

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  5. 哇塞!!水晶姐姐诶~~
    不得不follow做一个!!!

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  6. 照片的颜色真好看呢,太棒了

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  7. 好讨喜。。有机会一定来一客!!

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  8. 额娘额娘,孩儿要个呗~~

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  9. 好漂亮的喜粄,谢谢分享。

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  10. 人美做出来的糕点都是美美的哦。。找天我一定也来试做这个版本。。嘻!

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  11. 嘻粄看起来真的很细,改天得要试试看。

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  12. 水晶美女,pongpong的喜粄,很好看,组织也好像很松软,下次我要试试看。

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  13. Crystal妹妹,
    谢谢你把美又香的喜粄分享到LTU。
    做的很好看呢!
    mui

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  14. 喜板组织好绵密。
    第一次看到用苏打水的喜板,谢谢分享!

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  15. 有学到新东西了,谢谢水晶分享!:)

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  16. Hi Crystal,

    Love the way how your presented your 喜粄! They looks very pretty!

    Zoe

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  17. Crystal, I am gonna try your recipe next time, looks so inviting, yum yum!

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  18. 好亲切的古早味!
    忍不住,还是一句: 水晶美女,你好棒!

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  19. wow...很特别的糕点,本人不烹饪,只好与我妈分享了

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