班兰椰奶和芝士椰奶汤面戚风

昨天特地赶工做了两个生曰蛋糕给妺夫（都怪妹妹迟通知）。。
小妺家老公（咪咪眼）。。
他最爱我做的班兰戚风。
转换个新口味来了两个汤面戚风。
班兰椰奶和芝士椰奶。
喜欢简单随意的我。。
搭配的蛋糕只用了草莓与蓝莓，巧可力片 ... 绑上红色缎带。。
这款蛋糕里边没有鲜奶油。
简简单单的蛋糕体，直接吃已经非常好吃~
祝咪咪眼妹夫；
生日快乐。。
切面蛋糕虽然忘记拍照。。不过我是会把食谱记录下来，因为我喜欢这蛋糕体。。柔软好吃!!

巧可力片~随意贴在蛋糕上就OK了~~~. 用最简单的做出 ..

汤面班兰椰奶戚风

我用20吋中空模
材料：

蛋黄面糊
4个 蛋黄
40g 椰奶
30g 无盐奶油
20g 浓香兰叶汁
15g细砂糖
65g 低筋面粉

蛋白霜
4个 蛋白
1tsp 柠檬汁
25g 细砂糖

做法：
1）把椰奶，奶油，香兰汁加热至奶油溶化。
2）趁热将低筋面粉筛入并搅拌均匀。
3）将糖加入蛋黄里搅拌，再把做法2）慢慢倒入蛋黄里拌匀。
4）蛋白打至湿性发泡，然后分次加入蛋黄面糊里搅拌均匀。
5）放入预热烤箱，以170度，烤约40分钟。
6）烘烤后，立刻取出倒扣，待完全凉后才脱模享用。

... 绑上红色缎带，我爱！！

汤面芝士椰奶戚风

我用7吋圆模
材料：

蛋黄面糊
4个 蛋黄
40g 椰奶
30g 无盐奶油
20g 芝士
15g细砂糖
65g 低筋面粉

蛋白霜
4个 蛋白
1tsp 柠檬汁
25g 细砂糖

做法：
1）把椰奶，奶油，芝士加热至奶油溶化。
2）趁热将低筋面粉筛入并搅拌均匀。
3）将糖加入蛋黄里搅拌，再把做法2）慢慢倒入蛋黄里拌匀。
4）蛋白打至湿性发泡，然后分次加入蛋黄面糊里搅拌均匀。
5）放入预热烤箱，以170度，烤约40分钟。
6）烘烤后，立刻取出倒扣，待完全凉后才脱模享用。

装饰
随意。。

Sweet....

我家小弟猪八戒。。。

四妹。。

我的老妈仔与孙子。。。

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我家妹夫。。咪咪眼家族

妹妹的小可爱。。

班兰千层蛋糕

人有时候是这样的，就是有几天会莫名的心情低落~
不知道是天气缘故，还是我个人情绪不好。
昨晚做了两个同款蛋糕。。
今天蛮累的。。
是的，好累。。没关系吧!
就在一个小时多的车程中，就让自己好好休息。。
这一个班兰千层蛋糕。
得把它带回家乡给我家老豆与老公啊嬷品尝。

香浓的椰浆配上清香的 班兰叶，在冰箱冷藏后享用最美味（本人觉得，这蛋糕待在冰箱隔了两三天更赞!）

一款吃不厌的蛋糕，尤其老人家最。。

班兰千层蛋糕

我用6吋活动方与形模
蛋糕体
原味海绵蛋糕粉 130g
粟米油 30g
蛋2粒（A型）
鲜奶/水30g（随意自选一个代替）

做法：
1）在圆形模里铺上蛋糕纸。
2）将海绵蛋糕混合粉，粟米油，鸡蛋和鲜奶。全部放入搅拌碗中。
3）用低速度搅拌均匀成糊狀。
4）再转高速度，打至面糊呈乳白状。可用面糊写成＂0＂字而保持10秒不变。
5）用塑胶刮板轻轻往同一方向搅拌均匀既可。
6）倒入圆形模中，放入预热烤炉，以170度烤约30至35分钟。
7）把蛋糕移置在铁架，待冷却，横切3片。


班兰酱
材料：
240g 浓椰浆
200g 纯班兰汁
40g 幼糖
42g hoen kwe绿豆粉
少许 盐
1/2tbsp 菜燕粉
1/4tsp 班兰香精

做法:
1）将绿豆粉，幼糖和菜燕粉一起搅匀, 再慢慢加入班兰汁搅至均匀。
2）加入其他剩余的材料混匀后，用慢火煮至浓稠及小泡泡滚即可。

装饰蛋糕:
1) 把一片蛋糕放进6寸方模,确保四周围有留些空间给班兰酱.
2) 将煮好的班兰酱立刻抹在蛋糕上,趁热抹,再铺上第2片蛋糕,涂抹班兰酱,至把蛋糕及班兰酱完整贴好.
3) 将蛋糕放入冰箱冷藏3小时即可享用.

裝饰铺面蛋糕：
打发鲜奶和干椰丝

我家老豆除了喜欢我做的班兰戚风蛋糕外，也喜欢这式班兰千层蛋糕。。记得第一次做，我用了蓝老师的食谱，而这次借用了Eileen家的班兰醤做法。。。感谢Eileen好分享
再次挑战。。。。

英式柠檬蛋糕

我可以为一个蛋糕特地去买一个模子，也可以为了一个蛋糕的装饰而找寻所有我附近的水果店。。
甚至喜欢食谱里的其中一个蛋糕而把整本书买回来。今天这个。。终究还是逃不过心里惡魔的誘惑。让我再次又陷入了!!
 ~「英式柠檬蛋糕」~
没后悔把它败下，这蛋糕成了我家的喜爱，也受到大儿子的夸赞..我好開心喔~~~(因为他不曾担心过我把蛋糕送別人，这次他不行了，全规他)。。

你们知道这口感怎样吗？？
柠檬醤：甜中帶一点微微酸（酸味可以自己再调）。
蛋糕体：松软带着绵粗，不太甜不會膩。
奶油：冰冰、滑滑
這三种東西Mix在一起，一口下去~~~(天丫！我词窮了)

想像它是酸酸的口感，沒想到是甜酸的~~好好吃哦！

英式柠檬蛋糕

食谱来自Alex Goh（在蛋糕体上我更改了）
我用6吋圆形模

蛋糕体:
原味海绵蛋糕粉 130g
粟米油 30g
蛋2粒（A型）
鲜奶/水30g（随意自选一个代替）

柠檬醤:
A:
鸡蛋 2粒
幼糖 60g
柠檬汁 65g
柠檬皮屑 1粒

B：
牛油 45g

表面装饰：
打起植物鲜奶油 150g

做法~（蛋糕体）：
1）在圆形模里铺上蛋糕纸。
2）将海绵蛋糕混合粉，粟米油，鸡蛋和鲜奶。全部放入搅拌碗中。
3）用低速度搅拌均匀成糊狀。
4）再转高速度，打至面糊呈乳白状。可用面糊写成＂0＂字而保持10秒不变。
5）用塑胶刮板轻轻往同一方向搅拌均匀既可。
6）倒入圆形模中，放入预热烤炉，以170度烤约30至35分钟。
7）把蛋糕移置在铁架，待冷却，横切3片。

做法~（柠檬酱）：
1）除了（B）牛油外，把（A）全部材料倒入小锅里混合，用双烤盘热水上搅煮至松发,然后将它过滤后。
2）小锅再放回双烤盘热水上，加入（B）续搅煮至浓稠。
3）离火，待冷却备用。
4）盖上保鲜纸。

蛋糕组合：
1）把一片蛋糕体放在底部，抹上一些柠檬醤在蛋糕片上，再铺上一层打起植物鲜奶油。
2）再盖上第二片蛋糕体，再將柠檬醤搽在蛋糕片上，再铺上一层打起植物鲜奶油。
2）重复第三片蛋糕体叠完。
3）装饰随意。

蓝莓戚风蛋糕

戚风蛋糕最大的特色就是组织轻柔、湿润不油膩、口味清淡，尤其经冰涼后更是化口好吃。
这蛋糕一点也不会甜也不会酸。
每一口咬下去都会咬到蓝莓的籽。这也是蛋糕受到欢迎的地方，让蛋糕整体的口感提升到最高。

这款蛋糕取自Carol老师。好好吃！

蓝莓戚风蛋糕
我用5＂宽x4.5"高~圆形模型

做法：

材料：
(A)
3个 蛋黄（冷蛋/A型）
15g 细砂糖
20g 粟米油
60g 新鲜蓝莓（有搅拌机搅烂）
60g 低粉

(B)
3个 蛋白（冷蛋/A型）
1tsp 柠檬汁
25g 细砂糖

做法；
1）将蛋黃和砂糖放入盆中用打蛋器搅拌均勻, 倒入粟米油搅拌。
2）再将新鲜蓝莓加入搅拌均勻。
3）最后将低粉倒入搅拌均勻成无粉粒的面糊。
4）蛋白用电动搅拌机打至起泡狀，加入柠檬汁。分3次把糖加入，打发至不倒塌的蛋白霜。
5）先將1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀混合均勻。
6）把剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中轻轻拌勻。
7）將面糊倒入圆形模子，表面抹平后震出气泡。
8）预热烤箱170度，烘烤约30/35分钟。

蓝莓戚风。。带着淡淡新鲜蓝莓香气,入口微微咬下去都会咬到蓝莓的籽。。。
虽然。。脱模失败，不过还是没引起蛋糕独特的口感。。

Durian Fantasy~榴梿蛋糕

和老公闲说谈说。。不知觉谈到网上曾爆红的相思蛋糕，最近我发觉好像被榴莲取代了。。
好奇的，没曾吃过榴莲甜品类。。手痒痒的我，就和老公说，不如我也来个试吧!（因为我家小瓜最爱榴莲）脸上无表情的他没什么反应。。OO~~算了吧!
之后 没当一回事的我，看见老公手上掉着三粒榴莲回来。。把其中一粒交在我手上，告诉我是给你做蛋糕的，惊喜的我在想做一个蛋糕无需用到一粒榴莲醤多吧!不过心里还是开心的。。原来他有在乎我曾说过的话。这就是他的性格。永远关心疼爱一个人都不愿表露出来的男人。。

「榴莲蛋糕」水晶＂我＂  決定接下。。这式..
~驚豔榴莲蛋糕!!。。  
榴莲，爱它的人欲罢不能！不爱它的。。。嗅到都会怕。。
其实我事先也不能接受榴莲做蛋糕。（因为没曾试过）所以这次做的榴莲蛋糕，我都充满好奇与期待。
榴莲的那种独特浓郁的香味在经过烤制的榴莲味，相较来说，更淡一点。。。并没有想像有“臭”的榴莲味。。
幸好这次蛋糕好成功，成品出来，完全出乎我的意料！。。。比想像的好，比相像的特别。老公和孩子蛮喜欢的。
试了一次后，却大有改变。。蛋糕口感很松软，带着榴莲卡士达醤更特别的香味，吃下去口感好妙喔 ! 真令我意外 。。是的,很討喜 ~ 所以 喜欢榴莲的朋友们不要错过哦。 也在这里呼吁不喜欢榴莲的朋友们，鼓起勇气试一次。
也许你会喜欢它!

榴莲卡士达醤。。

香喷喷的榴莲蛋糕很松软，带着榴莲卡士达醤更特别的香味好吃。。

食谱来自Alex Goh
榴梿蛋糕

我用8＂x3＂x3 Loaf Tin

材料：
*蛋糕体
A
牛油 75g
细沙糖 12g

B
蛋黄  3粒（A蛋）
榴莲肉泥 35g(榴莲肉需要过筛肉泥才会幼细)

C
蛋白 3粒（A蛋）
细沙糖 80g

D
自发面粉 100g（过筛）

做法：
1）用漿状搅拌器中速將（A）搅拌至松发，加入(B)搅拌至松发和光滑。并时常停止机器，用橡胶刮刀括缸边和缸低。(备用)
2）用钢网搅拌器中速將(C)的蛋白打至发泡，慢慢加入糖搅打至硬。將它加入以上（A）的混合料一起混合搅拌均。
3）再加入筛过的(D)用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀，将面糊倒入搽油铺纸的8＂x3＂x3＂的吐司长模里，并将它弄平均。
4)放在烤炉低层，以170度的炉温烤30至35分钟。待冷
5）將蛋糕切成三份，然后用榴莲淇淋将它夹起来。將鲜奶油放入在挤花袋里，用平嘴花嘴挤直线条在蛋糕上面既可。
蛋糕放入冰箱冷藏3小时即可享用。

*榴莲卡士达酱
A
细沙糖 12g
蛋黄粉（Custard Powder）10g
牛奶 15g
榴莲肉泥 25g

B
牛㚫 60g

C
牛油 10g

做法：
1）预先將（A）搅拌均。
2）將（B）煮沸。将它慢慢倒入（A）里混合搅拌均匀。
3）將它放回火炉上，煮至浓稠，加入（C）牛油拌均。之后将它放在冷水上搅拌至冷却。

*装饰
打起植物鲜奶油 100g
装饰随意。

口感上也很松软，带着榴莲特别的香味，喜欢榴莲的朋友不要错过哦。

芒果奶油芝士蛋糕

这次蛋糕装饰有点隨性。。请问大家。。有水嘸?（请给我就那么的一次赏脸好吗?）。。哈哈!!
最近草莓，蓝莓，樱桃季，冰箱还有各类的水果，满满滴~所以水果再相会唷~~~
我 喜歡黏答答化与滑滑的口感，吃起來有浓浓乳酪香味兴恰到好处的芒果柠檬酸，兩者非常调和。实在好好吃~老公品尝后（吃了一大半的蛋糕（吓人）我做6吋。。 （笑）跟我說~蛋糕上面的水果都好新鮮  好特別喔！戚风蛋糕体很湿润不会太甜   加上清爽不膩的鮮奶油Very Good 获得我家一致好评。
非常感谢Candy Wan的好分享。
這次的芒果奶油芝士蛋糕 让我老公深深著迷 !!
怎样，是否你也心动了....

芒果奶油芝士蛋糕

我用6吋圆模

奶油芝士戚风蛋糕体

材料A：
奶油芝士 - 50g
牛奶 - 1 1/2大匙

冰蛋黄 - 3个
幼糖 - 15g
玉米油15g
低筋面粉 - 45g (过筛)

材料B：
冰蛋白 - 3个
幼糖 - 25g
柠檬汁 - 1/2小匙

做法：
1） 将奶油芝士及牛奶倒入碗里，以小火隔热水方式至奶油芝士溶(边煮边搅拌，溶化即可)~拿起来待微凉，备用。
2）刚盘放入冰蛋黄及幼糖搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀，将溶化好的奶油芝士加入搅拌均匀。
3） 再分两次加入过筛的粉类拌均匀（动作要快但要轻，也不能搅拌过度）。
4） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入)打成尾端挺立的蛋白霜。
5） 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀，倒入圆模里，抹平面。
7） 烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡，放入已预热170度的烤箱，以烤/蒸烤法烘烤30分中至熟。
8） 蛋糕出炉后，马上倒口散热。
9） 完全凉透后，把蛋糕脱模，再切3片，备用。


芒果奶油芝士馅：

材料A：
奶油芝士 - 125g
幼糖 - 15g
鲜芒果泥 - 2大匙
柠檬汁 - 1小匙
芒果肉 - 随意（切丁）

材料B：
动物性鲜奶油 - 50g （打发）
鱼胶粉 - 1/2大匙 (加入1大匙水，拌匀，隔热水溶化）

做法：
1）奶油芝士加入幼糖和鲜芒果泥用搅拌器拌至光滑，加入柠檬汁，拌均匀 再拌入芒果肉。
2）动物性鲜奶油分2次加入，拌匀，最后放入溶解的鱼胶粉轻轻的拌均匀。（备用）


组合：
6吋慕丝模

1） 慕丝模外包复一层锡箔纸。
2） 放入一片戚风蛋糕体，倒入一半的＂芒果奶油芝士＂馅，再放入第二片戚风蛋糕体，把剩一半的芒果奶油芝士馅倒入，再铺上最后一片戚风蛋糕体，轻轻的按压一下。
3） 包上一层的保鲜膜，送进冰箱冷藏最少3个小时以上。

表层装饰：

材料：
鲜奶油 - 100g
售市芒果酱 - 适量

做法：
1） 打起植物鲜奶油。
2）將蛋糕移出圈模，将蛋糕表层涂上一层打起鲜奶油与铺上芒果醤。装饰随心意。

不甜不膩超清爽的鮮奶油組合 

芒果丁不均匀，所以有些有，有些完全没有。。

感谢网友Candy Wan(糖果）好分享,这超赞的芒果奶油芝士蛋糕.

亚麻仁肉松面包

好一段时间没动手做面包了，
坏心情都不分离面包的滋味有多香。。。
想起那包买了已久的1Kg高筋面粉，应该是时候要把它消灭。刚刚好。。
有你大方分享才是真完美~感谢热心网友Siew ling
因为你宝贵的意見，將让此刻充滿这式健康有活力的。。
亚麻仁肉松面包。。。

亚麻仁肉松面包

我用（7.2cmx26.5x6cm吐司模~与几粒滾圆的手做造型）

高筋面粉 360g
特幼面粉90g
盐 1小匙
幼糖 50g
即溶酵母 3小匙
鸡蛋20g
水 240g
鲜奶 10g
牛油 50g
肉松，亚麻仁（随意）

做法：
1.面粉、盐、幼糖，鸡蛋，酵母先到入搅拌缸内混合。
2.加入鲜奶，启动搅拌机，使用慢速搅拌边加入清水。
搅拌至看不见粉粒时，使用中速搅3.拌至光滑。
4.加入牛油继续搅拌至可拉出薄膜。
5.滚圆后放入容器内，加盖，发酵60分钟。
6.排气、分割、再滚圆，松弛15分钟。
7.将面团擀开，撒上肉松卷起，在面團表面塗上蛋液，撒上亚麻子。排入已抹上牛油的吐司模内。
8.预热烤箱200度，烘烤20-25分钟。

使用亚麻仁做了这亚麻仁肉松面包。