Tuesday, 2 June 2020

黑糖糕


簡單幾個步驟
灑上一層芝麻
就能拥有
又软又Q彈囗感
濃郁香氣的黑糖糕
不得不說這個配方很讚
我太愛了🥰
真的太愛了
一口接一口
大人小孩都喜歡
當早餐也非常適合⋯





8"方模

材料A:
黑糖 - 180g 
冷开水 - 65ml (我用班蘭水)

~ 把黑糖及冷开水倒入小锅里,以小火熬煮至黑糖完全融化即成黑糖蜜,放凉备用。

材料B:
黑糖蜜 - 全部
普通面粉 - 130g
沾米粉 - 30g
糯米粉 - 40g
泡打粉 - 7g
苏打粉 - 3g
牛奶 - 100ml
鸡蛋 - 3个
玉米油 - 40ml 

表面装饰:
熟白芝麻 - 适量

做法:
1) 方模底部铺上一层防沾烤纸,备用。
2) 把全部粉类放入钢盘里,用汤匙混合均匀后过筛两次。
3) 黑糖蜜及牛奶倒入已过筛的粉类中,用手拌打蛋器混合均匀成无粉粒面糊。
4) 依序加入鸡蛋及玉米油,混合均匀。
5) 搅拌完成的面糊盖上保鲜膜置放于室内松弛20-30分钟。
6) 松弛时间到前5分钟将蒸锅加满水烧滚。
7) 再把松弛完成的面糊再以打蛋器搅拌均匀,倒入圆模里。
8) 把模放入已烧开水的蒸锅里,以中大火蒸30分钟。
9) 蒸好熄火,把锅盖打开一小条细缝(约5分钟),再把黑糖糕取出。
10) 在表面上撒上适量的白芝麻,连烤模放在铁架上散热至完全凉透。
11) 完全凉透后,用抹刀沿着烤模边缘刮一圈,倒口出来即可脱模,切块享用。





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