Wednesday, 3 June 2020

日式烤飯糰 Yaki Onigiri


只需少許的材料
現煮的白米飯
加入拌飯香鬆
15分鐘內快速上桌
就可以亨用
外殼超脆,內部鬆軟⋯
追求的日式烤飯糰境界
哇!太贊了




食材:

煮熟白飯
250g 日本白米
380 ml 水

2大匙 香松~超市买包装的
2 小匙 味醂 
2 小匙 醬油 
1 小匙 砂糖

作法:

1、事先煮好白飯,待凉加入香鬆、用飯勺切拌均勻。

2、醬油、味醂、糖小碗中拌勻,味醂醬完成。

3、將模具上點水避免飯粒沾黏,然後將拌勻的飯裝入模具裡,如果沒有的話用手捏出自己喜歡的形狀也可以,重點是一定要將米飯壓緊(越緊實越好)這樣在煎烤時才不會散開。

4、用鑄鐵鍋子,開中小火,刷點油預熱1~2分鐘,放入飯糰,煎五分鐘,期間不要動它讓外皮慢慢形成。翻面,另一面也煎五分鐘。

5、把飯糰的側面也煎一煎,每一面約30秒。這段時間鍋子自然慢慢降溫,刷上味醂醬,翻面,利用餘溫將味醂醬的那面煎1分鐘左右直到上色,但小心不要過焦,趁熱食用。




中小火慢煎的米飯逼逼剝剝,煎完脆脆的口感,就是一道快速簡單……吮指回味的小午餐






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