Friday, 5 June 2020

核桃原味贝果




贝果是我吃一次就爱上的面包之一
也是我家的常備早餐
很喜欢这款面包的口感
它的嚼勁~
耐啃,越嚼越香😂
它的光滑胖胖的造型
像迷你游泳圈非常可爱
更愛它啊!
熱量低油低糖又快速
實作其他的蛋糕跟麵包
製作過程又可省去了很多等待的时间


材料:
A
 185g
即溶酵母 4g 
蜜糖 35g

B
高筋面粉 350g
黑糖 15g
盐巴 7g

内馅:核桃 30g

做法:

1、将材料A水,即溶酵母,蜜糖混合搅拌均匀,靜置5分鐘。

2、把B材料高筋面粉,黑糖,盐巴,依序放进搅拌机里以慢速搅拌,再慢慢加入材料A
3、面团搅拌至成光滑后就可以了。
4、用保鲜膜盖着,发酵30分钟。
5、取出麵團分切成6份,整圓,鬆弛10分鐘。
6、将面团杆成椭圆,光滑面朝外,放进内馅,收口收紧。搓成长条状,其中一端用擀面棍压扁。将压扁的那一端紧紧包覆住另一端,收紧,避免后发容易崩开。

7、發酵約20分鐘,滾水中加入2大匙黑糖,將發酵後的麵團放入沸水中煮,每面約各煮30秒。

8、小心撈起麵團,瀝乾,排入烤盤。

9、放入已經預熱180C的烤箱中烘好約2025分鐘。




看了貝果們的照片~~好好吃喔!



少糖無油表皮Q韌又有嚼勁的貝果,是家中常常出現的一款麵包。





它也是我家的常備早餐…



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