一位热爱烘焙的糊涂妈妈。。对生活蛮有好奇心,但愿心中永远明朗~ 以平常心欣赏现在拥有的一切。 人生自然精彩。

抹茶红豆戚风蛋糕

Sunday, 24 June 2012






前二天,FB网站怪怪的就是一直做弄我><不管怎样UP
LOAD照片就是一直LOAD不出去。。真的够显,受不
撩跑上去maxis投诉。。。它既然没问题。。啊,真的给它折磨半死了。。。 由於最近爱上3式蛋7风做法~~所以健康。。做了这个抺茶红豆7风蛋糕,。绵密松软的7风蛋糕,在我品尝后淡淡的抺茶味~原来配上红豆是绝配的~~感觉好淸爽整个蛋糕就是超配啦! 食谱来自菓子学校~戚风蛋糕&泡芙。
抹茶红豆戚风蛋糕

中空模型(18cm)

蛋黄面糊:1

蛋黄 3个(60克)

幼糖 20克
水 2大匙(30ml)
抹茶粉 4克
玉米油 30克
紅豆 50克
低筋面粉 50克

蛋白霜:2
蛋白 3个(60克)
幼糖 50克

做法:
1.水与抺茶粉一起搅拌均匀,待用。
2.蛋黄及幼糖搅拌至糖溶化,倒入(1)拌匀后倒入玉米油继续搅拌均匀。

3.倒入紅豆之后面粉,搅拌至看不到粉粒。

4.另外,蛋白打至起泡,分三次加入幼糖打至干性发泡。

5.蛋白霜分三次与蛋黄面糊拌合。

6.倒进中空模,铺平,敲出气泡。

7.放入已预热的烤箱,170度,烘烤大约35分钟。

8.取出,马上倒扣烤盘,待凉后才脱模。


3 comments:

mui mui said...

Hi Crystal,
This is my favorite chiffon. Your made it so well.
Love the texture and the colour so much..^^

Crystal Loh said...

Mui Mui,
谢谢你喜欢,这蛋蛮好吃的。。我自己也爱吃。

FaithHopeLove said...

Crystal,

My husband asked me made this chiffon cake for him... a bit kia kia! =.="

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