一位热爱烘焙的糊涂妈妈。。对生活蛮有好奇心,但愿心中永远明朗~ 以平常心欣赏现在拥有的一切。 人生自然精彩。

乳牛香蕉可可戚风蛋糕

Friday, 29 June 2012

这款香蕉可可日式戚风蛋糕。。我很惊讶。。蛋糕体Q软湿润,可可和香蕉可以是一式最佳拍挡的好配搭,吃起来很有层次感,因为加入大量的可可粉,一点都不腻。戚風蛋糕看起來樸實不華麗,但卻最能吃出蛋糕本身的風味。。
这戚风蛋糕说起也蛮"威水"噢!背后有个小故事要分享。。
><只会烘焙不会烹饪的我,每日几餐都在外解决。。所以和"什饭"的老板娘蛮熟悉的。。
做了这款蛋糕送他,开心滴。。他品尝后告诉我他与孩子超喜欢这款蛋糕的口感~
既然请我们全家吃了一餐。哎!(那一刻真的很不好意思)曾要求再向我订购。。(当然,蛋糕我是送)现在只要看见我就会说"妈咪蛋糕verry good.."
可爱的安娣~
這是我最幸福的一刻~
细腻嫩滑的香蕉与醇厚浓香的可可粉搭配出的香蕉可可戚风..

乳牛香蕉可可戚风蛋糕

我用18"中空戚风模型

材料:
A
4粒 蛋黄
50g粟米油
25g牛奶
80g香蕉(搅烂)
80g 低筋面粉(过筛)

B
4粒 蛋白
70g 幼糖

C
1大匙 可可粉
1大匙热水
(热水与巧克力粉搅拌均匀备用)

做法:
1)将低筋面粉过筛备用。
2)将材料A的粟米油混合蛋黄里,接着倒入牛奶,香蕉泥拌匀。低筋面粉过筛后,用搅拌器拌匀。
3)将材料B的蛋白打发,把幼糖再分次倒入,打成尾端挺立的蛋白霜。
3)取出1/3的蛋白霜加入2的蛋黄面糊里拌匀后,再倒回剩余的蛋白霜内拌匀。
4)取1/2做法3的香蕉面糊加入可可液拌匀为巧克力面糊。
5)分次将香蕉面糊和可可面糊倒入烤模里,并用筷子或刮刀在面糊里绕几圈。
6)烤炉预热后,以170度烘约25-30分钟。
7)蛋糕出炉即倒扣至冷却。


吃起来很有层次感的蛋糕,相当美味!是否蠢蠢欲动。。
快来尝尝吧!


10 comments:

蓝色小厨 said...

这蛋糕的乳牛纹真的好漂亮~

Crystal Loh said...

小厨,
谢谢你赞赏,好高兴我今天又多了一位朋友你。。第二位的贵宾,期待我们的分享。

Qi Qi in the house said...

喜欢你家的漂亮成品!

但是hor.....(小小请求)
可不可以把文字放大一些些啊?
老人家眼力不好,
看得快贴到电脑荧幕上去了!+_+...

Crystal Loh said...

QiQi
啊哈哈,欢迎你。。是的,我觉得这(字体小)的问题存在。因为我还不太会熟悉操作这系统。。请问你可以指教我妈吗?在止感谢你的赞赏。
请问qiqi我们是否在FB认识吗?

Johnson Chen said...

恭喜Crystal又有新舞台可分享心得,同時又有得忙咧!

Qi Qi in the house said...

在编辑帖子的时候,
有个Font size 标志(1个大T一个小T的符号)
可以调整字体的大小,选择Normal / Large。

嗯,我们在FB....应该不认识呱?
我的FB都没什么作用的,一片荒凉。哈哈~

很开心认识你,我会常来做客的。O(∩_∩)O

Crystal Loh said...

Mr Johnson,
哈哈,好熟悉的你,谢谢你咯!。。我知道你就是来祝贺我新居进伙对吗?又喜又忧。。校长来了!!啊哈哈

Crystal Loh said...

QiQi,
谢谢你的详细解说,认识你真好。。哈哈!!这就是我的幸福。
好感动的一番话,谢谢你会常来我家做客。。支持我。希望时间快点让我消磨这不太熟悉的家。

suki said...

偶嘛來跟妮打招呼下~~^^
妮的家可以看到更多漂亮成品,真棒~
(偶也還不熟悉操作,一起加油)

Crystal Loh said...

Suki,哈哈,欢迎欢迎,非常高兴你出现。。。来来来,我们一起加油。。。

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